In der traditionellen Tajine (Lehm-Topf) werden typisch marokkanische Speisen zubereitet. Der betörende Duft Marokkos lädt zum Geniessen ein.

 

Wer schon einmal in Marokko war, wird die Tajine nie mehr vergessen und wer diesen Kurs besucht, wird spätestens dann nach Marokko wollen.

Der Duft nach Safran, Zimt, Ingwer, frischer Minze, Orangen und Mandeln verzaubert uns.

Bei einem traditionellen Minze-Tee werde ich einen kleinen Input zu Marokko, meiner Verbindung zu diesem wunderbaren Land und den Berbern (Amazigh) von denen ich das Kochen mit der Tajine erlernt habe geben.

Danach werdet ihr in das Geheimnis des Lehmtopfs / Tajine eingeführt, beim Zubereiten einer Zitronen-Poulet Tajine, einer Lam-Pflaumen Tajine und einem Gemüse Tajine. Diese werden 1,5 Std. vor sich herköcheln, während wir in Gruppen ein vegetarisches Couscous kochen. Des Weiteren zwei Vorspeisen, einerseits ein Zaalouk (aus Tomaten & Auberginen) und einen marokkanischen Salat und natürlich auch noch ein süsser fruchtiges marokkanisches Dessert, welches unser Essen abrunden wird.

Kursleitung: Cornelia Schiess, Erwachsenenbildnerin